在家里也可以做米其林的甜品 食物恋简单三步)

2023-09-01 05:18:12

hello大家好,我是城乡经济网小晟来为大家解答以上问题,在家里也可以做米其林的甜品,食物恋简单三步)很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

原创:冉/辅食记与食物恋

头条号正在举办“遇见你遇见爱”活动,而今天正好又是5月20日,所以我就选择13:14分发布这篇食谱,也算是凑个热闹,毕竟5201314这样肉麻的话我也不好意思跟何先生说,那就在这里“自娱自乐”一下吧~奶油蘑菇汤是法餐中非常经典的一款汤,味道浓郁,口感顺滑,作为主菜前用来暖胃的存在,可以说是非常重要的。传统的奶油蘑菇汤需要进行“炒面粉”这一步,通过高温将面粉炒出香味,然后加入牛奶使汤汁变得浓稠,但是今天我准备尽可能简化这道汤的烹饪步骤,即使是厨房小白也能做出这款美味的浓汤。前段时间何先生过生日,我就做了这款汤,蘑菇的鲜香和奶油的醇美让整个生日大餐都有了一个好的开始,接下来的荤菜、素菜和蛋糕都在这道汤的开胃下,变得更加美味与曼妙。


【资料图】

牛奶150ml,盐2g,奶油20g(装饰用的奶油未算入其中),橄榄油10ml,黄油20g,口蘑6-8个,面粉10g,百里香少许。

料理棒,蛋抽。

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将口蘑洗净,留下2朵口蘑,剩下的口蘑切成块。

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在料理杯中放入切成块的蘑菇,并倒入牛奶和奶油,打碎。

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留下的2朵口蘑切片,厚度大约2、3mm即可。

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找一口小锅,锅中倒入橄榄油,开火烧热。

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油热后,放入口蘑片翻炒,炒到口蘑微微收缩。

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放入黄油,使黄油融化后再次翻炒口蘑片。为什么这时候才放黄油?一开始放橄榄油是为了让口蘑炒出水分,黄油很容易烧糊,所以作为增添香味的黄油来说,等口蘑稍微炒出水分再放,会起到更好的效果。

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黄油浸润了所有的口蘑片,就倒入刚才打碎的口蘑奶油汁。千万不要等黄油开始变焦再放汁哦,只要黄油融化了、和口蘑片翻炒均匀了,就赶紧倒入蘑菇奶油汁。

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盖上锅盖煮至沸腾,加入盐和面粉,用蛋抽迅速将面粉搅开。这里要注意,面粉加进来以后,如果没有第一时间将面粉搅开,很容易就会形成面疙瘩。

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加入面粉后转为小火,轻轻搅动汤汁,待汤汁变得有点粘稠的感觉了,就可以出锅了。

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蘑菇汤装盘,拿个勺子倒一点奶油进去,然后装点在蘑菇汤上,最后再放一小根百里香即可。

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百里香在这里不仅是装饰,也是可以吃的,它独特的香气会让整道汤更美味。

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喝的时候可以先尝一尝原味,然后把百里香上面的小叶子捋下来随意洒在汤里,喝的时候偶尔会吃到百里香,又是另一番滋味呢~

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切片的口蘑会增加这道汤的口感层次,这是我自己的喜好,如果不喜欢可以不切片,所有口蘑切块打碎就好。

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这是何先生过生日那天,我花2个小时准备的生日餐:奶油蘑菇汤,勃艮第红酒炖牛肉(食谱是【食物恋】勃艮第红酒炖牛肉,学会这道菜你就是大厨了!),肉片炒茭白,蔬菜沙拉,流心鸡蛋长寿面,芒果慕斯蛋糕(食谱是「食物恋」无需烤箱,超美的慕斯蛋糕,把老公的生日大餐推向高潮),自制蓝莓酒。

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这是另一顿午饭(何先生的便当):奶油蘑菇汤(这份汤颜色比较白是因为我用了杏鲍菇),勃艮第红酒炖牛肉,蔬菜沙拉,米饭 地瓜。

更多食谱敬请关注“辅食记与食物恋”头条号。辅食记:宝贝的辅食记录;食物恋:一日三餐的家常菜肴。味至浓时即为家,就让我给你们一份吃吃的爱~

本文就为大家讲解到这里,希望对大家有所帮助。

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